4F年菜食譜分享

年節氣氛越來越濃厚，除了4F年節糖果點心盤之外，在部落格上我們規劃一套簡易年菜料理與大家分享，希望大家今年可以親自下廚與家人享用溫暖美味的團圓飯！往年除夕圍爐時，媽媽總是費力為家人準備整桌豐盛的年夜菜。今年不如我們來做一點小改變吧！4F希望出門在外的遊子們，都可以在這返鄉團聚時刻，為親愛的家人煮上整桌豐富菜餚，慰勞媽媽一整年的辛勞。所以這次食譜都相當簡單易作，讓大家輕鬆好上手。

「日式鮮蝦海藻沙拉」，營養滿分的海藻搭配甜美爽口的鮮蝦，淋上特製日式醬汁，微酸帶甜的口感相當開胃。象徵家人健康如松柏般屹立不搖的「松柏長青」是經典年節料理之一，用八角、蔥薑等食材熬成滷汁，與白心菜絲、豆干絲拌著入菜。「豚角煮」，日式燉豬五花肉帶著醇厚的肉汁香氣與胡蘿蔔、四季豆一同燉煮，肉質軟嫩細緻、鮮美無負擔。「宮保雞丁」外酥脆內軟嫩的雞丁配上乾辣椒爆香，辣味與雞肉十分密合，搭配脆口花生真是令人滿足。「XO醬炒雙鮮」將迷人醬汁味道炒出又能保持爽口不油膩，釋放濃郁海鮮香氣，有著雙喜臨門之吉祥含義。「醬拌清蒸魚」將魚蒸至恰好的熟度，嚐到鱸魚的白嫩清香，再淋上調味好的醬汁，看似豐富卻能輕鬆盛盤，討個「年年有餘」的好吉利。「人蔘雞湯」經過長時間燉煮，將滿滿營養濃縮在湯裡，年節時候就用這道來好好進補。鮮嫩雞肉與多種中藥材慢火細燉成回甘醇郁的湯頭，不但改善血液循環、促進新陳代謝，也有強身健體的功能。

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日式鮮蝦海藻沙拉
松柏長青
豚角煮
宮保雞丁
XO醬炒雙鮮
醬拌清蒸魚
人蔘雞湯

食譜分類「亞洲料理」也有很多可以在團圓飯大展身手的食譜喔！

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日式鮮蝦海藻沙拉



松柏長青



豚角煮



宮保雞丁



XO醬炒雙鮮

醬拌清蒸魚

人蔘雞湯