紀州梅魩仔魚拌飯


好久沒有和大家分享100%成功食譜囉!充滿日式風味的紀州梅魩仔魚拌飯,將食材準備好放入鍋內就完成(還是要按照下方步驟啦!)。除了適合炎熱的夏日,在即將進入春季的現在,嚐起來格外溫暖舒服。紀州梅釀製的鹹味讓飯粒間增添酸甜口感,加上紫蘇葉獨特的香氣,味道清爽卻有股魔力讓你胃口大開。煮好後熄火讓米悶10分鐘是好吃的小撇步;另外紫蘇葉遇熱容易變色,所以等享用時再撒上稍微拌一下即可。

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這是Le Creuset委由4F設計一系列鐵鍋料理,從9/12(三)起可以到Le Creuset全省百貨店櫃免費索取食譜卡,每個星期三限量發行。



份量/ 4人份
材料
米 1.5杯
水 1.5杯
紀州梅 2顆
昆布 3cm×3cm 1片
魩仔魚 45g
紫蘇葉/切絲 3-4片
白芝麻 適量

做法
1. 紀州梅去籽取肉,剁碎備用。

2. 將洗好的米、水、紀州梅、昆布與魩仔魚放入鍋內,蓋鍋以中火煮至滾沸,轉小火煮5-6分鐘,熄火悶10分鐘。

3. 開蓋加入切絲的紫蘇葉拌勻,盛碗後撒上一點白芝麻即完成。

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