帕布羅的西班牙料理 Set2 Pablo’s Spanish homedish


嚮往西班牙料理的朋友肯定認識最具盛名的Tapas,它有點像是台灣的下酒小菜,除了當作開胃點心也可以直接組合成正餐來吃。Tapas起源於安達魯西亞地區的小酒館,為了避免蒼蠅掉到杯子裡,喝雪莉酒的同時店家會給個小碟子放上火腿或麵包等,逐漸發展成各式各樣的點心。種類從醃製到炸類、熱食到冷食相當多種可以選擇。大多數是當地西班牙傳統食物、店家自創菜色或其他異國料理。享用過程突顯出西班牙人熱情的民族性格:吃著Tapas,一邊喝著雪莉酒或桑格利亞,和三五好友漫無主題隨意的聊天,度過舒暢愉快的時光。

「橄欖油鮮蝦開胃菜」將調味醃漬的鮮蝦煎至金黃酥脆,自然牽動釋放蝦子爽口鮮甜的滋味。口感相當清爽的「醋拌奧勒岡章魚沙拉」,以酒醋酸漬而成香氣濃郁的開胃涼拌菜,紮實章魚嚼感搭配甜椒突顯鮮甜的滋味。半熟炒蛋狀態的「經典馬鈴薯烘蛋」,煎至外酥內軟的蛋液襯出馬鈴薯的鬆軟,口感滑嫩濕潤且相當綿密,以簡單容易準備的食材構成,學會便能隨意變化成華麗版本。傳統加那利群島著名濃稠醬汁「西班牙芫荽青醬佐馬鈴薯」,由橄欖油、茴香等材料調製而成,隨意搭配拐杖麵包或馬鈴薯就能嚐到清香草本風味。西班牙各地都非常受歡迎的「佩皮托亞白酒燉雞」,傳統經典的燉煮方式將醬汁全部吸收,搗碎的杏仁增添不同層次風味,並添加極為高貴的番紅花賦予料理漂亮色澤。除了琳琅滿目的小菜,帕布羅還會為大家特調桑格利亞調酒,清爽香甜搭配課程中所學的五道小菜,彷彿置身於西班牙小酒館呢!

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主廚:帕布羅
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!
開課日期:
6/23(日)15:00
7/20(六)10:30

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橄欖油鮮蝦開胃菜 Gambas al ajillo
醋拌奧勒岡章魚沙拉 Salpicón de pulpo
經典馬鈴薯烘蛋 Tortilla de patatas
西班牙芫荽青醬佐馬鈴薯 Mojo de cilantro
佩皮托亞白酒燉雞 Pollo en pepitoria
*課程食材會依時令而略為更動

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橄欖油鮮蝦開胃菜 Gambas al ajillo

醋拌奧勒岡章魚沙拉 Salpicón de pulpo

經典馬鈴薯烘蛋 Tortilla de patatas

西班牙芫荽青醬佐馬鈴薯 Mojo de cilantro

佩皮托亞白酒燉雞 Pollo en pepitoria

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8 則留言:

匿名 提到...

您好請問 這個費用是一堂課的價格嗎?

4F料理生活家 提到...

哈囉!
我們費用都是單堂課的費用喔!

匿名 提到...

請問是否可排後補,謝謝

4F料理生活家 提到...

Hello

課程如果額滿我們都會排候補,
下個月若開相同課程
會先讓後補同學優先報名喔!

匿名 提到...

請問5月份開始報名了嗎?謝謝

4F料理生活家 提到...

哈囉

五月份課程已經開始報名囉!
詳細資訊可參考我們課程表
http://4fcooking.blogspot.tw/p/course.html

Yolanda/ Randy 提到...

請問Set 2 Pablo´s Spanish homedish 還會再開課嗎?

4F料理生活家 提到...

Hello Yolanda/ Randy

會的喔!
不過五月我們以Set3為主,
之後再留意部落格的課程表喔!